Olivenbaumgarten
Willkommen im „Parco degli olivi” von Casa Berengario, einem schön angelegten Olivenhain mit Lehrpfaden. der sich ausschließlich der Erhaltung des Olivenöls Garda DOP widmet.
Der “Parco degli Olivi” wurde von der Gemeinde Cavaion Veronese in Zusammenarbeit mit dem Konsortium zum Schutz des Garda DOP-Öls angelegt und ist ein öffentlicher Park für Einheimische, Besucher, Neugierige und Liebhaber, ein Ort, in dem man zu jeder Jahreszeit spazieren gehen und sich entspannen kann. Eine ideale Gelegenheit, die Olivenanbaukultur der Region, ihre Geschichte und die Eigenschaften des kostbaren „grünen Goldes”, das geschichtsträchtige Olivenöl Garda DOP, kennenzulernen.
Unter den 170 Olivenbäumen des Parks wurde dank der Unterstützung der Handelskammer Verona ein Lehrpfad mit speziellen Informationstafeln eingerichtet, auf denen die wichtigsten Informationen über das Öl Garda DOP dargestellt sind: Anbaugebiet, Geschichte, Herstellungsmethode und Eigenschaften des Öls.
Eingang:: vom Parkplatz Via Verdi, Cavaion Veronese
Barrierefreier Zugang: Via Introl Soletti 4, Cavaion Veronese
Verlauf des Lehrpfads
Die Geschichte des Olivenöls Garda DOP
Das Anbaugebiet
Umweltfaktoren
Wie wird das Olivenöl Garda DOP hergestellt?
Die verschiedenen Olivenbaumsorten
Die Eigenschaften des Olivenöls Garda DOP
Die geschichte des öls garda dop
Mittelalter – Hoher qualitativer und wirtschaftlicher Wert des Öls. 4/6 kg Öl entsprachen dem Wert eines großen Schlachtschweins.
1200 – Einführung des Siegels „Sigillum Comunis Veronae”, mit dem das Öl bei Exporten gekennzeichnet wurde. Der Verkauf wurde von einem eigens dafür bestimmten Beamten, dem „Superstes Oley”, kontrolliert.
Rinascimento – Bewirtschaftung der Böden mit „Terrassen”-Anlagen
1700/1750 – Venezia Numerata: Bestandsaufnahme der Olivenbäume und Ölmühlen
1997 – Das Öl aus dem Gardaseegebiet erhält die Anerkennung als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
2004 – Anerkennung des Schutzeverbandes.
La zona di produzione dell'olio Garda DOP
Zu den Anbaugebieten des Olivenöls Garda DOP gehören die Olivenhaine am Gardasee in den Provinzen von Verona, Mantua, Brescia und Trient.
Come nasce l'olio Garda DOP
Erste Phase
Frühling
An den Olivenbäumen treiben die Knospen, aus denen später die Blüten heranwachsen.
Während der Blütezeit kommen kleine weiße Olivenblüten zum Vorschein.
Zweite Phase
Sommer
Nach der Bestäubung entwickeln sich die kleinen grünen Oliven.
In den warmen Monaten wachsen die Oliven und beginnen, Öl in ihrem Inneren einzulagern.
Dritte Phase
Herbst
Die Oliven verfärben sich von grün in ein Dunkelviolett (Reifephase).
Ab diesem Zeitpunkt können die Oliven zur Ölgewinnung geerntet werden.
Le caratteristiche dell'olio Garda DOP
Natives Olivenöl Extra
Sorten:
- Casalivo
- Frantoio
- Leccino
Eigenschaften
Authentisch
Naturbelassen
Ursprünglich
Aromatisch
Stilvoll
Ein Projekt in Zusammenarbeit mit der
