La storia

Medioevo – Alta qualità e valore economico dell’olio. 4/6 kg di olio corrispondevano al valore di un grosso maiale.

1200 – Istituzione dei bollini “Sigillum Comunis Veronae” che accompagnavano l’olio nelle esportazioni. La vendita era controllata da un funzionario appositamente designato, il “Superstes Oley”

Rinascimento – Sistemazione dei terreni con costruzioni a “terrazze”

1700/1750 – Venezia Numerata: censimento degli olivi e dei frantoi

1997 – L’olio del Garda ottiene il riconoscimento di prodotto a Denominazione di Origine Protetta

2004 – Riconoscimento del Consorzio di tutela